
Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Suresnes, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Votre Mission : Vous serez le chef d'orchestre du secteur "Préparations froides et cuisson". Entre management, organisation, hygiène et créativité culinaire, votre quotidien sera rythmé par l'envie de bien faire et de fédérer votre équipe autour de l'excellence. Vos responsabilités : Management & Animation d'équipe - Organisation et structuration du travail - Suivi d'activité de l'équipe. - Participation active aux évaluations annuelles et à la montée en compétence des agents. Gestion des moyens & production - S'assurer que tout le matériel est opérationnel avant le lancement. - Veiller au respect des procédures, des quantités et des fiches techniques. - Contrôler les DLC, la qualité visuelle et le conditionnement des produits. - Etre garant de la traçabilité et de la conformité des productions. - En fin de service anticiper les besoins pour le lendemain. Hygiène & Sécurité - H.A.C.C.P, P.M.S, nettoyage et sécurité. - Formation et accompagnement de l'équipe Communication & Coordination - Faire circuler les informations - Faire remonter les dysfonctionnements et les idées d'amélioration. - Participer activement aux réunions d'équipe. Préparations froides : - Réaliser[...]